职工文苑

在寒风与暖阳并存的日子里，手捧一碗热乎乎的饺子，冬天才会有味道，冬至才会有滋味。

饺子又名“交子”和“娇耳”，有新旧交替之意，相传吃了饺子能够去除一年的晦气，所以每到冬至或春节，饺子成为饭桌必备菜品。饺子具有一段悠久历史，相传医圣张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。每到冬天，白河两岸的很多贫苦乡亲会衣不遮体，甚至还有不少人的耳朵都被冻烂。见此情此景，张仲景内心万分心痛。于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，并在南阳关搭起了医棚，把这种食物煮熟后施舍给百姓吃。乡亲们食用后耳朵都被治好了。后来，人们便把这种食物称之为“饺子”。

听说冬至不吃饺子是会冻掉耳朵的。因此，每至冬至，包饺子便是家里的大事。记忆被拉回十多年前，并排的窑洞，石头和泥土堆砌的院墙。那时，吃饺子是改善伙食的表现。母亲总是早早开始忙活，和面、剁馅，这一系列动作在母亲这里一气呵成。千万缕光束倾洒在屋内，空气中的颗粒都分外分明。父亲出场了，在我们家，包饺子都是父亲擀皮，母亲捏。当然，我和姐姐的参与主打搅局，穿梭于父亲与母亲间。父亲擀皮是那般得心应手，扯过一大团面，切成一个个大剂子，反复地揉成条状，再切成一个个小剂，按压成饼状，右手持擀面棍压着大半面皮上下滚动，左手捏着面皮儿循环转动，仿佛有魔法，一张张皮薄且圆润的饺子皮便形成了。母亲更是不甘示弱，接过父亲的饺子皮，摊在左掌心，夹足馅放在皮中间，上下对折，再左右捏几下，圆滚滚的饺子便出现了。二人配合默契，很快一盘子饺子便可下锅，这时我和姐姐便眼巴巴地开始张望着灶台，只待母亲揭盖开捞，我俩便开始百米冲刺，只为第一个吃到那热气腾腾的饺子。

后来啊，饺子已变为家常菜，再也不是什么稀罕物。但我仍怀念小时候吃饺子那段日子，我想我更多怀念的是那饺子皮包住的亲情。

南圆北饺，其实都是家的味道。愿冬至福至，美好如约而至。（冯江）